” Marzo è un maschiaccio con i capelli arruffati,
un sorriso malizioso, il fango nelle scarpe
e una risata nella sua voce “
(Hal Borland)
Una risata e i cibi giusti per accogliere la primavera…
Una ricetta verde come la primavera alle porte …
INSALATA DI AVOCADO & ASPARAGI
500 g di asparagi
1 avocado maturo
4 cucchiaini di pistacchi tritati
Per la marinata:
125 ml di olio
2 cucchiaini di zucchero di canna
2 cucchiaini di senape
6 cucchiaini di succo d’arancia fresco
2 cucchiaini di scorza d’arancia
6 cucchiaini di finocchio selvatico tritato
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
PREPARAZIONE:
Tagliate i gambi degli asparagi dove inizia la parte bianca. lavateli, scolateli e cuoceteli in acqua salata per 5-10 minuti, finché sono cotti al dente. Scolate e lasciate raffreddare. Amalgamate insieme in una pirofila bassa tutti gli ingredienti per la marinata, immergetevi gli asparagi, voltandoli su ogni lato in modo che si impregnino uniformemente. Proteggete con pellicola per alimenti e lasciate marinare al fresco per un ora o fino al momento di servire. Togliete gli asparagi dalla marinata e disponeteli sui piatti individuali. sbucciate l’avocado, tagliatene la polpa a dadini e aggiungetela alla marinata assieme ai pistacchi. Amalgamate il tutto e usate il composto ottenuto per condire le punte di asparagi. (www.cookaround.com).
Mare profumo di mare …
Frutta e verdura sono preziose alleate della nostra salute se accompagnate da un equilibrato approvvigionamento di omega 3 … Allora, via libera al pesce dei nostri mari!
Ricordiamoci sempre che la salute del nostro corpo è intimamente legata alla genuinità e salubrità del nostro cibo. Un pesce sano vive in acque non inquinate … Se vogliamo amare noi stessi, proteggiamo la nostra terra, proteggiamo i nostri mari !!!
